CRUMBLE COURGETTES/TOMATES

Enfin, les légumes d’été du jardin sont mûrs!  Bon appétit!

Pour 6 personnes

• 1 kg de courgettes, vertes, jaunes ou les deux
• 2 bonnes tomates
• 3 gousses d’ail écrasées
• huile d’olive
• une petite botte de basilic ciselé
• sel, poivre
• 100 g de reblochon ou de chèvre
• 30 g de farine
• 30 g de beurre non-salée

1.      Préchauffez le four à 190°C / 375°F.

2.      Lavez les courgettes et débitez-les en tagliatelles.  Dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faites-les revenir sur un feu vif quelques minutes avec les gousses d’ail et.

3.      Faîtes bouillir de l’eau pour monder les tomates.  Coupez-les ensuite en tranches puis ajoutez-les aux courgettes.        Ajoutez le basilic,  une cuillère à café de sel, poivrez et laissez revenir encore une minute.

4.      Mélangez dans un bol la farine, le beurre et une pincée de sel du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

5.      Huilez légèrement un plat allant au four. Déposez le mélange courgettes/tomates.

6.      Coupez le reblochon ou le chèvre en dés. Parsemez les légumes des dés de fromage puis recouvrez de la pâte à crumble.

7.      Enfournez pendant 20 minutes. Dégustez